Салаты на Новый год 2021 без майонеза. 7 простых и вкусных диетических рецептов

Новогодние праздники неумолимо приближаются. Продолжительные посиделки в кругу близких людей и друзей в большинстве своем проходят в виде застолья. К сожалению, «побочным» эффектом нередко становится нежелательное прибавление в весе. А виновниками всего этого выступает изобилие высококалорийных закусок, салатов и основных блюд.

Однако выход всегда есть. Чтобы не набрать лишнюю массу тела, но и побаловать себя вкусными блюдами, делать их следует диетическими. В первую очередь нужно исключить майонезную жирную заправку. Также рекомендуется использовать нежирные сорта мяса и рыбы. Если правильно разработать праздничное меню, то можно не бояться испортить фигуру.

Диетический салат Фитнес без майонеза на Новый год

Почитатели здорового образа жизни и приверженцы правильного питания по достоинству оценят оригинальный и очень вкусный салат с говорящим названием Фитнес. Блюда без майонезной заправки пользуются не меньшим спросом, чем с натуральным йогуртом, а иногда их съедают даже быстрее.

Ингредиенты:

• отваренное куриное филе – 1 шт.;
• черешковый сельдерей – 3 шт.;
• греческий йогурт – 150 г;
• вяленый чернослив – 70 г;
• соль и перец – по вкусу.

Приготовление

Черешки сельдерея нарежьте ломтиками, толщиной 3-5 мм. Куриное филе разделите руками на волокна произвольного размера и формы, либо измельчите при помощи ножа. Чернослив разрежьте на 4-6 частей. Куриную грудку или филе лучше заранее отваривать в подсоленной воде и оставлять до полного остывания в бульоне. Так мясо получится более сочным.

Поместите подготовленные ингредиенты в глубокий салатник, чтобы удобно было их перемешивать. Чтобы усилить вкус, слегка посолите и поперчите. Основа легкой, диетической заправки — греческий йогурт с жирностью не более 10%. Аккуратно, но тщательно перемешайте салатик, украсьте презентационное блюдо по собственному вкусу и сразу подавайте на стол.

Простой салат Нисуаз к новогоднему столу 2021

Этот салат относится к классической французской кухне. Блюда этой страны во многом считаются эталонными, их подают во многих ресторанах мира. Поэтому в качестве диетического и необычного салата на Новогоднем столе заслуживает право быть Нисуаз. Чтобы он получился действительно таким, как его делают в Ницце, особое внимание стоит уделять качеству используемых овощей.

Ингредиенты:

• салат Айсберг или пекинская капуста – ¼ кочана;
• фиолетовый лук – ½ головки;
• тунец в собственном соку – ½ б.;
• замороженная стручковая фасоль – 100 г;
• чеснок – 2 зубчика;
• оливковое (растительное) масло – 2 ст.л.;
• бальзамический уксус – 1 ст.л.;
• филе анчоусов – 6 шт.;
• маслины – 12 шт.;
• яйца куриные – 2 шт.;
• помидоры – 2 шт.;
• зелень лука и петрушки;
• соль и перец – по вкусу.

Приготовление

Изначально приготовьте заправку для салата. Для этого мелко нашинкуйте зелень петрушки, сложите ее в глубокую мисочку, туда же пропустите через пресс 2 зубчика чеснока, посолите и поперчите. В конце влейте бальзамический либо винный уксус, а также растительное (подсолнечное) масло и тщательно перемешайте.

На следующем этапе вскипятите воду, слегка ее посолите, и высыпьте спаржевую фасоль. Оставьте примерно на 5 минут, после чего переложите ее на горячую сковороду без масла. Протушите фасоль вместе с приготовленной ранее заправкой. Примерно через 3-5 минут переложите ингредиенты в тарелку и дайте им остыть.

В это время займитесь основной частью салата. Зеленый лук мелко нашинкуйте, а фиолетовый порежьте полукольцами. Затем руками порвите салат Айсберг. Если его нет, можно взять рукколу или Рамен. Сложите овощи в глубокую миску, к ним добавьте тунец. Далее нарежьте небольшими дольками отваренные куриные яйца и томаты, а маслины разделите пополам, удалите из них косточки.

На следующем этапе перемешайте в емкости тунец с салатом и луком, сверху распределите равномерно заправку и фасоль, обжаренные на сковороде. Далее распределите кусочки помидоров и яиц, а также половинки маслин. Последний штрих – аккуратно разложенные половинки филе соленых анчоусов. Именно благодаря им блюдо приобретает средиземноморский характер. А еще я советую приготовить салат Цезарь с креветками.

Рецепт вкусного салата с перцем и арахисом без майонеза

Это блюдо покоряет с первого взгляда. Помимо того, что оно имеет аппетитный вид, на вкус салат просто непередаваемый. В нем сочетаются настолько интересные ингредиенты, что для полного понимания его следует приготовить хотя бы один раз, особенно, если есть желание сделать безмайонезный салат. А отличным поводом, конечно же, будет наступающий Новый год.

Ингредиенты:

• салат Айсберг – ¼ кочана;
• болгарский перец – 2-3 шт.;
• арахис – 50 г;
• твердый сыр – 20 г;
• растительное масло – 1 ст.л.;
• соевый соус – 1 ст.л.;
• французская горчица – 1 ч.л.;
• сок лимона – 1 ч.л.

Приготовление

Сладкий или болгарский перец разрежьте пополам, удалите плодоножку и семена, затем положите на противень. Далее подготовьте арахис. Обжарьте его на сухой сковороде, поле чего очистите от шелухи. Орех можно приготовить и в микроволновой печи. Для заправки возьмите французскую горчицу, посолите и поперчите ее, влейте лимонный сок и перемешайте. Затем добавьте растительное масло и соевый соус.

Когда все заготовки сделаны, приступайте к сборке салата. Делать это нужно сразу на презентационном блюде. Сначала нарежьте крупными кусочками Айсберг и выложите его первым слоем. Затем разделите печеный перец и перемешайте два ингредиента. Потом грубо порубите арахис, посыпьте им салат, заправьте, а сверху посыпьте небольшим количеством сыра.

Простой и вкусный салат Тбилиси без майонеза на Новый год

Если сложно представить праздничный стол без блюд грузинской кухни, то рекомендуется обратить внимание на салат Тбилиси. Помимо интересных ингредиентов и многокомпонентного состава, в нем отсутствует жирная майонезная заправка. Это делает блюдо легким, обезжиренным, но все равно сытным.

Ингредиенты:

• красная консервированная или отварная фасоль – 350 г;
• вареная говядина – 350 г;
• красный лук – 1 шт.;
• красный болгарский перец – 1 шт.;
• острый перец – маленький кусочек;
• чеснок – 3 зубчика;
• петрушка или кинза (свежая) – 1 пучок;
• грецкие орехи – 100 г;
• острая горчица – 1 ч.л.;
• приправа Хмели-сунели – 1 ст.л.;
• соль и черный перец – по вкусу;
• растительное масло – 50 мл;
• уксус столовый 9% – 25 мл.

Маринад для лука:

• холодная вода – 100 мл;
• сахар – 25 г;
• уксус столовый 9% – 25 мл.

Приготовление

В первую очередь замаринуйте лук, чтобы он успел постоять. Для этого нарежьте овощ полукольцами, сложите его в глубокую миску, добавьте сахар, тщательно разомните руками, а затем влейте уксус и воду. Еще раз все компоненты перемешайте и оставьте ориентировочно на 15 минут при комнатной температуре.

Говядину отварите заранее в подсоленной воде и нашинкуйте ее тонкой соломкой. Чеснок пропустите через пресс, острый перец измельчите без семян, а болгарский порежьте некрупными дольками. Чтобы петрушка чувствовалась в салате, порвите ее руками или крупно нарежьте, а грецкие орехи поломайте произвольными кусочками.

Сложите все подготовленные ингредиенты в глубокую миску, высыпьте туда же отваренную или консервированную красную фасоль. За это время лук уже промариновался, поэтому слейте с него жидкость и переложите овощ в салат. В самом конце заправьте блюдо приправой Хмели-сунели, уксусом, солью, перцем, горчицей и растительным маслом. Тщательно все перемешайте и подавайте к столу.

Новогодний салат с куриной грудкой

Разновидностей новогодних угощений не перечесть. В последнее время все большей популярностью пользуются блюда с вегетарианским уклоном. Они считаются более полезными и натуральными. Поэтому для представленного салата с аппетитной куриной грудкой будет использована именно такая заправка собственного приготовления.

Ингредиенты для салата:

• копченое куриное филе – 300 г;
• маринованные огурцы – 2 шт.;
• отваренная морковь – 1 шт.;
• лук репчатый – 1 головка;
• зеленый горошек – 150 г;
• яйца куриные – 6 шт.;
• вегетарианский майонез – для заправки;
• зелень петрушки – 4-8 веточек;
• соль и перец – по вкусу.

Ингредиенты для майонеза:

• сок с консервированного зеленого горошка – 100 мл;
• рафинированное растительное масло – 300 мл;
• горчица – 1 ч.л;
• сахар – 1 ч.л.;
• соль – ½ ч.л;
• яблочный уксус – 1 ч.л.

Приготовление

Сначала займитесь майонезом. В стакан под блендер вылейте рассол, соль, сахар и горчицу, затем массу немного взбейте и понемногу добавляйте растительное масло. В самом конце, когда майонез загустеет, добавьте яблочный уксус. Он поможет получить характерный белый глянцевый цвет продукта.

Приготовление салата начинается с маринования лук. Для этого нарежьте овощ полукольцами, залейте кипятком, что позволит убрать горечь, и оставьте так на 10-15 минут. В отдельную миску разбейте 6 яиц, посолите и поперчите их, а затем тщательно взбейте и приготовьте из этой массы блинчики.

Копченое куриное филе нарежьте средним кубиком, а маринованные огурцы мелким. Также нашинкуйте морковь, а яичные блинчики сверните в трубочку и нарежьте колечками. Ту часть, которая идет в салат, переложите в глубокую миску, добавьте туда курицу, морковь, маринованные лук и огурцы, зелень петрушки, горошек.

Теперь всю массу нужно заправить вегетарианским майонезом и тщательно перемешать. Салат выложите в круглую форму для запекания и отправьте в холод на несколько часов. По истечении времени достаньте блюдо из холодильника. Затем снимите форму, майонезом из кондитерского мешка нанесите диагональную сеточку сверху, в серединку ромбика положите кружочки из яичных блинчиков, украсьте петрушкой. Салат готов и украшен, теперь его нужно подавать гостям.

Читайте также

Топ 12 самых вкусных диетических салатов для похуденияЕсли вы думаете, что для похудения нужно обязательно соблюдать строгую диету, то вы заблуждаетесь. Достаточно выстроить свой ежедневный рацион питания из правильных блюд, и вес сразу начнет…

Хрустящий салат на Новый 2021 год

Когда салатики уже, заправленные майонезом, порядком надоели, а новогодние праздники в самом разгаре, хочется побаловать себя чем-то вкусным, необычным, а главное легким. С этой задачей легко справится пикантный салат с аппетитным названием «Хрустящий». Его главное преимущество в быстром приготовлении и простых продуктах.

Ингредиенты:

• белый батон – 200 г;
• куриная грудка – 200 г;
• сыр пармезан – 200 г;
• фиолетовый лук – 1 шт.;
• свежий огурец – 1 шт.;
• чеснок – 2-3 зубчика;
• листья любимого салата;
• лимонный сок, растительное масло, соль и перец – по вкусу.

Приготовление

Куриную грудку отварите в подсоленной воде, можно с добавлением лаврового листа, и дайте ей полностью остыть в бульоне. После этого произвольными кусочками порвите мясо. Батон нарежьте крупными кубиками и обжарьте на сухой сковороде до получения золотистой корочки. Огурец нашинкуйте соломкой, лук полукольцами, а сыр натрите на мелкой терке.

Для соединения ингредиентов подойдет глубокий салатник. Сначала руками порвите листья салата, затем добавьте к ним основные продукты, а также сухарики из белого батона. Заправку сделайте из смеси лимонного сока, соли, перца, чеснока и растительного масла. Вылейте заправку, тщательно перемешайте салат и сверху посыпьте тертым пармезаном.

Легкий греческий салат

Во многих семьях среди основных блюд и закусок на новогоднем столе присутствуют овощные нарезки. Нередко их обделяют вниманием, помидоры, огурцы и зелень вянут, в результате чего становятся непригодными к употреблению. Чтобы избежать этого, можно приготовить вкуснейший Греческий салат с пикантной заправкой без майонеза. Поверьте, он будет пользоваться невероятной популярностью у гостей, особенно, когда уже надоели тяжелые блюда.

Ингредиенты:

• листья любого салата;
• болгарский перец (крупный) – 1 шт.;
• помидор (крупный) – 1 шт.;
• свежие огурцы (средние) – 3 шт.;
• маслины без косточек – 50 г;
• репчатый лук – 1 головка;
• сыр Фета – 150 г.

Для заправки:

• свежий или сушеный базилик – 1 ч.л.;
• орегано – 1 ч.л.;
• сок лимона – 2 ст.л.;
• оливковое масло – 50-70 мл;
• соль и перец – по вкусу.

Приготовление

Сначала сделайте ароматную заправку для Греческого салата. Для этого измельчите свежий базилик, сложите его в глубокую миску. Затем добавьте орегано, черный молотый перец, сок лимона, а также оливковое масло Extra Virgin, после чего тщательно перемешайте и дайте настояться. В это время займитесь подготовкой овощей для салата.

В классическом исполнении их нарезают крупными кусочками. Огурцы половинками, перец и помидор кубиком, лук тонкими полукольцами, маслины целиком или половинками.

Сложите все ингредиенты в глубокую миску, добавьте немного соли и заправьте приготовленным ранее соусом. Чтобы блюдо выглядело эстетично, положите на презентационную тарелку листья салата, а потом овощи и порезанный кубиками сыр Фета. Легкий и свежий салат готов к подаче на стол.

В период затяжных новогодних праздников питание также может оставаться здоровым, правильным и непременно вкусным. Если разбавить тяжелые майонезные блюда легкими салатами, то всегда можно чувствовать себя бодро, без ощущения дискомфорта в желудке. А чтобы они выглядели еще аппетитнее, уделите должное внимание презентации и подаче.