Фасолевый салат со сладким перцем

Фасолевый салат, рецепт с фото которого мы вам предлагаем, получается сытным и очень вкусным. 100%-но можно сказать, что он понравится не только придерживающимся диетического питания, но и соблюдающим пост.

Салат готовится из консервированной и зеленой фасоли с добавлением сладкого перчика за несколько минут и, кстати, может стать настоящим спасением для хозяек, к которым внезапно нагрянули гости. [recipe-meta float=»none»]

Ингредиенты

• фасоль консервированная — 50 г;
• фасоль стручковая – 100 г;
• перец сладкий красный – половинка;
• лук репчатый – ¼ головки;
• масло растительное – 1 ст. ложка;
• перец черный молотый;
• соль.

Приготовление

1. Стручковую фасоль промойте в прохладной воде и замочите на десять-пятнадцать минут. Отрежьте хвостики. Вскипятите воду и подсолите ее. Отварите в ней в течение пяти минут стручковую фасоль. Если вы используете замороженную спаржу, то не размораживайте ее, а сразу варите в течение трех минут. После откиньте ее на дуршлаг, остудите, а затем порежьте на кусочки. Лучше разрезать каждый стручок на две-три части. Для того чтобы зеленая фасоль сохранила свой красивый и яркий зеленый цвет, после варки сразу же поместите ее в очень холодную, почти ледяную, воду. Можно для этого даже добавить лед.2. Сладкий красный перчик промойте и порежьте соломкой. Откройте консервированную фасоль и слейте из баночки жидкость. 3. Очистите лук и порежьте его полукольцами. Лучше не используйте в этом салате очень горький сорт лука. Чем он будет слаще, тем гармоничнее он будет сочетаться с остальными ингредиентами. 4. Лук, зеленую фасоль и перец соедините. 5. Добавьте фасоль консервированную. Посыпьте черным молотым перцем и солью по вкусу. 6. Все тщательно перемешайте. Заправьте фасолевый салат растительным маслом. Перед подачей можно украсить блюдо зеленью.

Так же для попробуйте диетический салат с грушей и пекинской капустой