Cалат из топинамбура «Витаминная бомба»

Хрустящие, легкие салаты из овощей пользуются большой популярностью, в основном, у женского пола. Предлагаю приготовить полезный салат из топинамбура. Я решила немного изменить рецепт легкого салатика, поэтому приготовила его с морковью и дайконом. Все эти продукты содержат немного калорий и никак не повлияют на вашу фигуру. «Витаминная бомба» готовится довольно быстро из самых доступных и недорогих продуктов, которые можно приобрести в любом магазине. Это хрустящее блюдо можно приготовить на завтрак, обед и даже ужин и все это без вреда для фигуры. Кстати, вы тоже можете поэкспериментировать с ингредиентами и добавить например, кисло-сладкое яблочко, изюм или другие мягкие вяленые фрукты.[recipe-meta float=»none»]

Ингредиенты

• топинамбур — 140 г;
• морковь — 140 г;
• дайкон — 150 г;
• гранат — 1 горсть;
• соль — по вкусу;
• перец черный молотый — по вкусу;
• сок лимона — по вкусу.

Соус:

• соевый соус — 2 ст.л.;
• масло оливковое — 2 ст.л.;
• мед — 1 ч.л.;
• имбирь свежий — 10 г;
• укроп — 2 веточки;
• петрушка — 2 веточки.

Приготовление

1. Для заправочного соуса в глубокую небольшую посуду налейте соевый соус, жидкий мед, оливковое масло. Перемешайте, чтобы все ингредиенты соединились. 2. Очистите имбирь, измельчите на мелкой терке. Промойте, обсушите петрушку и укроп. Удалите толстые веточки. Листочки нарежьте меленько. Имбирь и зелень добавьте к соевому соусу, перемешайте и дайте минут 10-15 настояться. 3. А пока, займемся подготовкой овощей. Морковку тщательно промойте и удалите кожуру. Возьмите плотную морковку со сладковатым вкусом. Нарежьте морковку тонкими полосками. Для нарезки очень удобно воспользоваться овощерезкой, так как нам нужно нарезать овощи тонкими длинными слайсами.4. Очистите от кожицы дайкон. Нарежьте таким же образом, как морковку. Слайсы дайкона добавьте в салатник. 5. Промойте и очистите от кожицы топинамбур. Нарежьте тонкими слайсами. Добавьте к остальным ингредиентам. Сразу же хорошенько сбрызните лимонным соком, чтобы топинабур не потемнел и перемешайте. 6. Добавьте горсть зерен граната. 7. Заправьте приготовленной заправкой. Аккуратно, перемешайте. 8. Вкусный сочный салат из топинамбура, моркови и дайкона готов. Сразу же подайте к столу, украсив на свой вкус. Приятного аппетита!