Сочный салат из капусты с морковью «Как в столовой»
Хочу показать вам, как я быстренько готовлю салат из капусты с морковью, с уксусом и сахаром. Получается он как в столовой в далекие совдеповские времена. Рецепт очень простой.
Капуста маринуется и подвергается кратковременной тепловой обработке для лучшей отдачи сока. Благодаря столь удачному кулинарному приему, салат получается очень сочным и мягким. Количество уксуса, соли и сахара можно регулировать.
Перед подачей к столу советую салат поместить в холодильник, чтобы он настоялся, так что удобно приготовить его заблаговременно. Такая интересная закуска прекрасно гармонирует с горячими мясными, рыбными и овощными блюдами.
[recipe-meta float=»right»]
Ингредиенты:
- капуста белокочанная — 300 грамм;
- сахар песок — 1 столовая ложка;
- морковь — 1 корнеплод;
- уксус столовый 6% или 9% — 2-3 столовых ложки;
- соль каменная — по вкусу;
- масло подсолнечное рафинированное — 3 столовые ложки.
Как приготовить салат из капусты с морковью и уксусом
Капусту нашинкуйте тонкой стружкой и сложите в миску или кастрюлю. Добавьте примерно ½ чайной ложки поваренной соли и перемешайте руками, слегка растирая массу.
Влейте половину указанного объема уксуса, оставшуюся часть можете добавить в конце, для усиления вкуса.
Далее поставьте емкость на слабый огонь и, постоянно помешивая, немного нагрейте содержимое до появления сока. Снимите с плиты.
Морковь очистите, натрите на терке, мелкой или крупной. Если морковь сочная, то можно сделать по типу корейской.
Добавьте часть сахара и перемешайте смесь. После чего емкость с содержимым поставьте в холодильник и выдержите не менее часа.
Только после этого вы можете продегустировать салат и отрегулировать вкус недостающими компонентами. По желанию, можете добавить специи. В завершении заправьте салат маслом и можете подавать к столу. Свиные или куриные отбивные, котлеты, запеченное мясо, рыба в кляре и даже обычное картофельное пюре составят такому чудному салату приятную компанию. Все перечисленное на диете не поешь, поэтому советую вареную куриную грудку или диетические тефтели из куриного фарша на пару.
Приятного аппетита!
Увы, комментариев пока нет. Станьте первым!