Курица с кабачками в духовке

Куриные части берите любые, если вы любите больше бедрышки или голени, можете их использовать для приготовления. Грудку или любую другую часть птицы нарубите ножом на куски средней величины. Кусочки не должны быть слишком мелкими, иначе мясо будет сухим. Луковицу очистите от кожуры, а затем нарежьте полукольцами или мелким кубиком, как вам больше нравится. На сковородке разогрейте масло и переложите в него лук. Пассеруйте овощ, пока он не станет прозрачным, затем уменьшите нагрев.

С кабачков снимите тонкую кожицу. Если вы взяли молодые цуккини, то их очищать от кожицы необязательно: она не горчит, а на вкус не жесткая. Нарежьте цуккини средними кубиками, а затем положите в сковородку с луком. Помешайте содержимое и продолжайте обжаривать.

Мясистый томат нарежьте такими же кусочками, как и цуккини. Если шкурка у помидора жесткая, снимите ее, предварительно ошпарив овощ кипятком. Еще раз помешайте содержимое.

Обжаривайте овощи в течение 7-8 минут, чтобы они стали полуготовыми. Добавьте любимые специи на ваше усмотрение. Хорошо сочетается с овощами кориандр, сушеный чеснок, сладкая паприка, смесь перцев, тимьян. Посыпьте зеленью овощную смесь, а затем уберите сковородку с нагрева.

Возьмите керамические горшочки и выложите на их дно кабачковую смесь, но только половину. Если нет горшочков, можете укладывать блюдо слоями в большую форму для запекания.

Сверху на кабачки положите куриные кусочки, приправьте специями и подсолите мясо по вкусу. Поверх куриного мяса сделайте слой из оставшихся овощей. Чтобы блюдо не подгорало, не забудь в каждый горшочек добавить воды. Вместо воды можно долить куриного бульона, тогда жаркое получится более питательным и ароматным. В духовке выставите температуру на 180-190 градусов. Поместите внутрь горшки и запекайте в течение 45-50 минут.

Когда время пройдет, достаньте горшки из шкафа. Наверху образовалась красивая корочка из овощей, проткните ее в нескольких местах ложкой или ножиком. В полученные отверстия вставьте по очищенному чесночному зубку. Оставьте горшочки томиться в духовом шкафу еще 2-3 минутки, а затем можно доставать.