Дрожжевые булочки с отрубями и толокном

Булочки на овсяном толокне с отрубями могут понравиться не всем. Они не имеют той нежности и воздушности, которая есть в выпечке из белой муки. Но такие булки станут отличным помощником тем, кто решил отказаться от пшеничной муки и старается контролировать свой рацион.Булочки отлично подойдут для диетических закусок в качестве основы. Например, если разрезать булку пополам и вложить внутрь какие-то овощи или куриное филе, запеченное на гриле, то получится отличная закуска – вкусная и полезная. Готовить будем в духовке, смотрите рецепт с фото.[recipe-meta float=»right»]Ингредиенты для опары:

• вода – 250-300 мл,
• сахар белый – 2 ст. ложки,
• дрожжи сухие – 1,5 ч. ложки,
• мука пшеничная – 1 стакан.

Для теста:

• сливочное масло 72 % — 20 граммов,
• подсолнечное масло – 20 граммов,
• отруби пшеничные – 2 ст. ложки,
• толокно овсяное – 4 ст. ложки,
• соль – 0,5 ч. ложки.

Как приготовить дрожжевые булочки с отрубями и толокном

Готовить опару для булочек можно на воде. Нагрейте ее до 40 градусов, перелейте в миску. Засыпьте в воду подготовленные дрожжи и белый сахар. Помешайте и добавьте стакан муки. Опять помешайте до однородности. Для того чтобы дрожжи распустились, нужно время. Поэтому накрывайте миску с опарой полотенцем и убирайте в любое теплое место где-то на 30 минут. Через нужное время, поднимите полотенце и посмотрите. Если масса стала рыхлой и увеличилась в объеме, то опара готова. Если же нет, то уберите еще на 30 минут.

В готовую опару добавьте растопленное сливочное масло.

И залейте нужное количество растительного масла.

Хорошо перемешайте, добавьте пшеничные отруби.

Добавьте в тесто толокно и замесите тесто. Оно будет однородным, но не таким как обычное дрожжевое тесто из пшеничной муки.

Перемешайте еще раз вилкой тесто. Руки смачивайте в воде и формируйте шарики.

Выкладывайте заготовки на пергамент.

Отправляйте противень в духовку и готовьте булочки примерно 25-30 минут при 170 градусах.

Рекомендуем приготовить вкусное печенье по Дюкану из овсяных отрубей.