Творожники по Дюкану без отрубей (этап Атака)

1. Заменитель сахара раскрошить в порошок, если он в таблетках. Удобно делать это между двумя ложками подобно тому, как измельчают таблетки для детей.

2. Отделить белок от желтка. Есть несколько способов сделать это:

• разбить яйцо на две половины; аккуратно сливая белок, перекатывать желток из скорлупки в скорлупку, стараясь не повредить его оболочку;
• проделать на концах яйца две дырочки и аккуратно выдуть белок, желток останется внутри.

Белок поставить в холодильник на 20-30 минут, чтобы он хорошо охладился (охлажденный продукт будет легче взбить в стойкую пену).

3. Смешать творог с соевым изолятом, заменителем сахара и желтком. Тщательно растереть, чтобы порошок распределился равномерно, смешался с продуктами.

4. Охлажденный белок взбить до устойчивых пиков, лучше всего использовать для этого миксер или блендер.

5. Добавить взбитый белок в творожную смесь и перемешать. Делать это нужно аккуратно, чтобы оставить максимально много пузырьков целыми. Благодаря своей структуре, творожники не опадут при выпекании, будут легкими не только по калорийности, но и по весу.

6. Творожную смесь аккуратно выложить в силиконовые формы для выпечки (предварительно их можно смазать растительным маслом с помощью кулинарной кисти). Формы не должны быть слишком мелкими или слишком большими.

7. Подготовленные формочки поставить в разогретую духовку. Выпекать при 180 градусах 15-20 минут. Благодаря приготовлению в духовом шкафу десерт не будет жареным, и это тоже очень полезно.

8. Перед тем, как подавать на стол, творожники лучше остудить. Они получились нежные и воздушные, как суфле. Для красоты и вкуса можно, конечно, украсить блюдо листочками мяты, ягодами и фруктами из варенья, но для того, чтобы не потерять низкую калорийность и пользу для фигуры, лучше отдать предпочтение натуральным продуктам.

Такой десерт украсит трапезу, станет отличным полдником. Детям такие творожники так же не будут лишними.

Приятного аппетита и легкого похудения!