Банановые панкейки — рецепты приготовления в домашних условиях
Панкейки родом из Соединенных Штатов. Это что-то среднее между привычными блинами и оладьями. Но техника приготовления отличается, как и вкус. Традиционно их подают на завтрак с разными топпингами — кленовый сироп, джем, мед. И обязательно сложив несколько штук стопкой на большой тарелке.
Банановые панкейки — новое прочтение классического рецепта. Тесто для них готовят на кефире или молоке, а вот без муки, яиц и разрыхлителя — решение для придерживающихся правильного питания. Банан насыщает панкейк характерным запахом. Но помните, что и консистенцию теста он слегка разжижает. Еще одно из главных условий — выпекать оладьи нужно на сухой сковороде. Жир следует добавлять в основу, но не наоборот. А главный ингредиент берите самый-самый спелый.
Содержание:
Банановые панкейки на молоке — пошаговый рецепт
Готовила я их в первый раз, заодно делала фото. Как знала, что получатся вкусно. А подавала со сгущенкой.
Ингредиенты:
- 1 банан,
- 200 г пшеничной муки,
- 1 куриное яйцо,
- 2 ст. л. сахара,
- 1 ст. л. растительного масла,
- 2 щепотки соли,
- ½ ч. л. разрыхлителя,
- 200 мл молока,
- 3 щепотки молотой корицы.
Приготовление
В глубокую миску вбейте свежее куриное яйцо, добавьте к нему сахар и соль – для баланса. Хорошенько все взбейте венчиком.
Спелый банан очистите от кожуры, затем разомните его вилкой до получения однородного пюре. Переложите в миску.
Снова все перемешайте венчиком – масса получится немного неоднородной, по желанию можно взбить дополнительно погружным блендером.
Теперь влейте в миску свежее куриное яйцо и растительное масло без яркого характерного запаха, то есть рафинированное. Размешайте венчиком.
Всыпьте просеянную пшеничную муку и на этом же этапе добавьте разрыхлитель, молотую корицу.
Размешивайте тесто для панкейков, пока оно не станет полностью однородным. Затем дайте ему постоять минут 10, чтобы разбухла клейковина муки.
Для жарки первой партии панкейков можно по желанию смазать сковороду маслом. Ложкой выливайте небольшие порции теста на раскаленную поверхность и жарьте 2 минуты с одной стороны.
С другой стороны можно жарить по минуте – этого будет достаточно. Складывайте готовые панкейки на тарелку.
Подавать лучше теплыми. Приятного аппетита!
Рецепт приготовления банановых панкейков на кефире
Пышные оладушки отлично дополнят и разнообразят утреннее меню. Они понравятся и взрослым и детям. Подавайте их с медом, йогуртом, джемом или сметаной. По желанию присыпьте пудрой.
Ингредиенты:
- кефир — 125 мл;
- банан — 0,5 крупного;
- мука — 90 г;
- сливочное масло — 35 г;
- соль — щепоть;
- яйцо — 1 не крупное;
- разрыхлитель — ½ ч.л;
- ванилин, корица — по вкусу.
Как готовить:
В емкости смешайте растопленное масло, яйцо и подогретый кефир. Добавить размятый банан. Аккуратно перемешайте. Отдельно соедините муку с сахаром, разрыхлителем и солью. Небольшими порциями всыпьте в жидкую массу и перемешайте. Должно получиться тесто по консистенции как на оладьи. Сковороду разогрейте. Наливайте по неполному половнику и выпекайте с двух сторон по 3-4 минуты.
Панкейки ПП — рецепт с бананом без муки и яиц
Эти оладушки подойдут не только тем, кто следит за своей фигурой. Своим легким, слегка ореховым вкусом они заинтересуют детей. Мамам же понравится отсутствие в составе таких сложных продуктов как яйцо и мука.
Ингредиенты:
- банан — ½ большого;
- овсяные хлопья — 70 г;
- молоко — 50 г.
Указанного количества ингредиентов хватит на 6 ароматных, очень вкусных оладий. Дополнит их теплое молоко или фруктовый чай.
Как готовить:
Очистите банан, выложите его в чашу блендера. Добавьте остальные ингредиенты и взбейте до однородности. Полученную массу небольшими порциями выложите на сухую горячую сковороду и обжарьте с двух сторон.
Диетические банановые панкейки (оладьи) на воде
Молоко часто добавляют в выпечку. Но и без него можно приготовить ароматные, вкусные и, что очень важное, низкокалорийные оладушки. Нотки бананов отлично дополнены ореховыми.
Ингредиенты:
- бананы — 2 шт.;
- мука пшеничная, цельнозерновая — по 0,5 ст.;
- разрыхлитель — 2 ч.л;
- сахар — 2 ст.л;
- вода — 1 ст.;
- ванилин, соль — на кончике ч.л;
- растительное масло — 1,5 ст.л;
- орехи — по вкусу.
Как готовить:
Смешайте оба сорта муки с ванилином, солью и разрыхлителем. Влейте воду с маслом и медом. Перемешайте, добавьте поджаренные и мелко порубленные орехи. На горячую сковороду выложите немного теста. Сверху распределите ломтики банана. Пеките около 3 минут. Аккуратно переверните и выдержите еще 2,5 минуты. Получившиеся панкейки можно подавать с шоколадом.
Секреты приготовления вкусных панкейков с бананами в домашних условиях
Какой бы рецепт не выбрала хозяйка, чтобы приготовить действительно ароматные оладьи, надо знать несколько правил. Они простые, но соблюдать их важно:
- панкейки жарьте только на хорошо разогретой сковороде без масла и на среднем огне;
- переворачивайте только тогда, когда мелкие пузыри покроют всю поверхность;
- берите только свежий разрыхлитель, а если пользуетесь содой, то сначала смешайте ее с лимонной кислотой и сухими ингредиентами, и только потом разводите жидкостью;
- тесто нельзя готовить заранее;
- чем спелее будет банан, тем лучше.
Есть еще одно правило, а точнее секрет — сковорода. Идеально, чтобы ее диаметр был не больше 14 см. Если ее нет, сделайте тесто чуть гуще — так оно не будет растекаться.
Банановые панкейки — идея для вкусного и полезного завтрака. Их можно приготовить по классическому рецепту. Но есть и варианты, которые придутся по вкусу тем, кто придерживается правильного питания. В любом случае, аромат и ноты банана сохраняются.
Увы, комментариев пока нет. Станьте первым!