Меню

Правильное питание

Как и сколько варить картофель в мундире, чтобы получился вкусно

На сколько килограмм вы хотите похудеть?
Выберите на сколько килограмм вы хотите похудеть и получите план питания для достижения желаемого результата.
1-5 кг 5-10 кг 10-15 кг 15-20 кг 20-25 кг 25-30 кг

Картофель в мундире подают как основное блюдо, а также используют его для приготовления салатов или окрошки. Если его правильно отварить, то овощ получается нежным. С отчетливым крахмалистым, но в то же время приятным вкусом. При нарушении технологии приготовления он может крошиться или становится водянистым. В результате его лучше не использовать, чтобы не испортить вкус.

Современные способы варки в микроволновой печи позволяют всего за 15 минут получить вкусный картофель. Делать его можно в полиэтиленовом пакете или без, что зависит напрямую от того, будет овощ главным блюдом или выступит ингредиентом в диетических салатах. Почитатели здорового питания и приверженцы диет могут готовить картошку на пару. При таком подходе в последующем ее еще и очень легко чистить от кожуры.

Как правильно варить картофель в мундире, чтобы не разварился

Как сварить картофель в мундире

Кожура позволяет сохранить картошке весь вкус. А если клубень лопается при варке, он становится водянистым и слишком мягким. Я хочу рассказать вам, как этого избежать.

Ингредиенты:

  • картофель – сколько нужно;
  • соль – 0,5 ч. л. на 1 л воды.

Способ приготовления

Перед варкой картошку необходимо тщательно промыть от частичек грунта, оставшихся на кожуре. Если клубни сильно загрязнены, лучше залить их холодной водой и дать постоять 1-2 часа, чтобы грязь отмокла. Вообще для варки в мундире лучше выбирать ровную и неповрежденную картошку. Как видите, у меня картофель не очень «красивый», тем не менее, глубоких повреждений нет, поэтому его можно варить, не очищая от кожуры. Желательно, чтобы клубни были примерно одинакового размера. Тогда не получится так, что крупный картофель будет оставаться сырым, в то время, как мелкий уже разварится.

После замачивания тщательно помыть поверхность каждой картофелины при помощи щетки или чистой губки для мытья посуды. Чистый картофель слоить в кастрюлю, залить порцией чистой воды и поставить на сильный огонь.

Как только вода вскипит, добавить соль и уменьшить нагрев до слабого. Нужно, чтобы жидкость в кастрюле едва кипела.

На сколько килограмм вы хотите похудеть?
Выберите на сколько килограмм вы хотите похудеть и получите план питания для достижения желаемого результата.
1-5 кг 5-10 кг 10-15 кг 15-20 кг 20-25 кг 25-30 кг

Варить картошку до готовности. Время приготовления зависит от размера клубней, в среднем это 20-30 минут. Чтобы проверить, сварился ли картофель, его нужно  проткнуть вилкой или зубочисткой – острие должно легко войти в клубень. Слить с отваренного в мундире картофеля горячую воду и залить его холодной.

Как только картошка немного остынет, ее можно будет почистить от «мундира». Благодаря заливке холодной водой кожура будет сниматься очень легко, практически цельным лоскутом. Очищенную картошку можно сразу подавать к селедочке или использовать для приготовления салатов либо других блюд.

Как вкусно сварить картошку в мундире в микроволновке

Можно воспользоваться двумя способами. В первом 2-4 клубня тщательно вымойте, просушите и вколите под углом по 3 зубочистки. В результате получается конструкция, поддерживающая картофель. Клубни выставьте на подтарельник микроволновой печи, чтобы они не касались друг друга. Затем включите максимальную мощность и запустите таймер на 4 минуты. После сигнала картофель проверьте на готовность. Если нужно, добавьте еще 1-2 минуты.

Во втором способе используйте полиэтиленовый пакет. Клубни также тщательно помойте, высушите и сделайте несколько проколов вилкой. Затем сложите их в пакет, завяжите и проколите в двух местах полиэтилен, чтобы выходил лишний пар. Выставьте максимальную мощность и готовьте картошку 10 минут. Потом встряхните содержимое и добавьте еще 5 минут, периодически проверяя готовность.

Картофель, сваренный в мундире в мультиварке

При неправильном и продолжительном приготовлении картофеля методом варки овощ теряет массу полезных веществ. Чтобы этого избежать, можно задействовать мультиварку. Благодаря ей удастся сохранить целостность клубней, они будут хорошо чиститься от кожуры и сохранят форму при нарезке.

Необходимое количество клубней тщательно помойте. Сложите картофель в чашу прибора и посолите. Налейте воды так, чтобы овощ был покрыт не более чем на 2 мм. Крышку мультиварки закройте и выберите программу «Варка на пару» или аналогичную. По окончанию приготовления слейте воду.

Если ранее никогда не варили картофель в мультиварке, то первый раз для приготовления выбирайте время максимум 20 минут. Потом проверьте готовность, и при необходимости увеличьте время еще на 10-15 минут.

На сколько килограмм вы хотите похудеть?
Выберите на сколько килограмм вы хотите похудеть и получите план питания для достижения желаемого результата.
1-5 кг 5-10 кг 10-15 кг 15-20 кг 20-25 кг 25-30 кг

Варим картофель в кожуре, чтобы легко чистился

Нередко случается так, что вареные картофелины в кожуре плохо чистятся. Но есть один простой секрет, которым можно воспользоваться, чтобы очистить клубни. Непосредственно перед варкой тщательно вымойте клубни. Затем острым ножом сделайте неглубокий надрез по кругу картофеля и через верхушку.

В таком виде овощ положите в кастрюлю, и залейте водой, чтобы она на 2 см была выше. Варите до готовности. После сразу переложите клубни в холодную воду, чтобы они остыли. Как только вода станет теплой, снимите кожуру с картофеля легким движением пальцев. Делать это можно прямо в кастрюле.

Приготовление картошки в мундире на пару

Существует очень много сортов картофеля, и отличаются они не только цветом и размером, но и свойствами после варки. Некоторые остаются целыми, а другие развариваются. В последнем случае приготовить овощ для окрошки или салата использовать не получится, поскольку он превратится в пюреобразную массу после нарезки.

Способ и время варки картофеля среднего размера
 Микроволновая печь  Кастрюля  Мультиварка
От 4 до 10 минут (в пакете быстрее, чем без него) От 15 до 30 минут после закипания, в зависимости от сорта картофеля От 25 до 40 минут, в зависимости от способа и выставленной температуры

Но если другой картошки нет, для решения проблемы следует отварить ее на пару. Отберите клубни одинакового размера, помойте их так, чтобы не повредить кожуру. В специальный отдел пароварки налейте требуемое количество воды. Картофель выложите в чашу так, чтобы он не прикасался друг к другу. Выставьте таймер на 40 минут и ждите конца готовки.

Если пароварки нет, то приготовить картофель таким способом тоже можно. Для этого подготовьте клубни так, как описано выше. В небольшую кастрюлю налейте воду и доведите ее до кипения. Овощи положите в дуршлаг и поместите его над кастрюлей так, чтобы он не касался воды. Сверху накройте крышкой и варите картофель до готовности.

Советы и хитрости

Если картофель, сваренный в мундире, будет использован для салата, то предпочтение нужно отдавать ранним и средним сортам с пониженным содержанием крахмала. Наиболее насыщенными по вкусу из них будут: Россиянка, Калинка, Эффект, Сантэ, Адретта, Ильинский и Детскосельский.

Для варки в мундире не подходит картофель, который уже начал прорастать или пустил длинные корни. Клубни следует выбирать плотные, без видимых почернений или темных пятен. Если для окрошки или салатов используют картофель с высоким содержанием крахмала, то при варке необходимо добавить в воду уксус (1 ст.л на 1 л). Это не даст клубням развариться.

Перед приготовлением картофель обязательно хорошо моют в большом количестве воды. Если он слишком грязный, используют жесткую щетку. Не рекомендуется оставлять овощ после закипания на сильном огне. В противном случае клубни внутри будут недоваренными, а сверху начнут рассыпаться. Также чтобы картофель не переварился, его сразу по готовности опускают в холодную воду. Помимо этого контраст температур улучшает процесс чистки клубней.

Приготовление картофеля в мундире на первый взгляд кажется простым, но если не учитывать некоторые тонкости технологического процесса, можно испортить овощи. Воспользовавшись приведенными советами и хитростями, с легкостью получится сварить правильный и вкусный картофель, как для основного блюда, так и для салатов или окрошки.

На сколько килограмм вы хотите похудеть?
Выберите на сколько килограмм вы хотите похудеть и получите план питания для достижения желаемого результата.
1-5 кг 5-10 кг 10-15 кг 15-20 кг 20-25 кг 25-30 кг
Как сварить картофель в мундиреКак сварить картофель в мундире

Увы, комментариев пока нет. Станьте первым!

Есть, что сказать? - Поделитесь своим опытом

Данные не разглашаются. Вы можете оставить анонимный комментарий, не указывая имени и адреса эл. почты

Нажимая кнопку «Отправить сообщение», я соглашаюсь с обработкой персональных данных

Adblock
detector