Диетический стол 5, меню, таблица продуктов

При проблемах со здоровьем врачи иногда рекомендуют соблюдать диетический стол 5. Этот вид питания был разработан русским ученым М.И. Певзнером, а сама диета до сих пор считается одной из лучших. Она позволяет снизить нагрузку на печень и другие органы, в результате чего самочувствие становится гораздо лучше, а организм как будто «перезагрузился». Какие продукты можно кушать, и какие блюда готовить, расскажут рекомендации врачей-диетологов.

3 Разрешенные и запрещенные продукты
4 Пример меню на 7 дней
5 Рецепты

Показания

Пятый диетический стол назначают больным, которые страдают:

различными формами холециститов;
гепатитами;
желчнокаменными болезнями;
дисфункцией печени;
циррозами;
после операции.

Диету соблюдают люди, которые хотят очистить организм и нормализировать работу органов печени, желчеотводящих органов. Соблюдать питание можно и тем, кто хочет поддерживать себя в здоровой форме.

Особенности питания

Придерживаться диеты можно 1 или 2 года в зависимости от показаний или по желанию. Соблюдать ее не так уж сложно, так как продукты и блюда разнообразны. Чувства голода не возникает, наоборот, организм чувствует постоянную сытость. Для большей эффективности рекомендуется принимать препараты, очищающие печень.

Общая характеристика

Смысл пятого стола заключается в снижении потребления липидных соединений, нагружающих печень. Соотношение белков и углеводов находится в балансе. Есть несколько фактов, по которым эта диета отличается от других:

полный отказ от жареных в масле продуктах. Под строгим запретом фритюр;
пища должна употребляться в горячем виде;
блюда нельзя помногу солить;
запрещены продукты, вызывающие газообразование в кишечнике;
нельзя кушать пищу с повышенным содержанием кислотности (лимоны и т.д.).

Вся пища изначально растирается вручную или измельчается на блендере, чтобы желудку было легче ее переваривать. Нужно соблюдать простые правила, тогда эффект будет максимальным, а здоровье нормализуется.

Режим

Все ежедневное питание дробится на 4-5 частей. В первой половине дня кушают продукты с более высокой калорийностью, чем во второй. Не возбраняются перекусы. Кушать нужно понемногу и часто. Пишу тщательно пережёвывают, запрещается есть торопясь или на бегу.Чтобы запустить кишечник в работу после сна, натощак выпивают стакан чистой воды. К завтраку можно приступать через полчаса.

Суточный рацион

В день употребляют около Суп получается легким, но питательным. Он восполняет баланс энергии, согревает в холодную погоду. При легком недомогании суп быстр поставит больного на ноги, так как состоит из полезных ингредиентов.Состав (на 5-литровую кастрюлю):

2 средних картофелины;
1 крупная морковь;
головка репчатого лука;
перец болгарский;
4-5 соцветий капусты цветной;
2 томата;
небольшой цуккини.
соль ч.л.

Картошку чистят от кожуры и нарезают средним кубиком. В кастрюле воду доводят до кипения и забрасывают картошку.Пока овощ картофель, подготавливают другие составляющие. Со всех овощей снимают кожицу и нарезают небольшими полосками кабачками, морковь и перец.Кабачок и томаты режут кубиком, а капусту разламывают на небольшие части.Когда картофель поварится 5-7 минут, забрасывают в воду остальные овощи, перемешивают и подсаливают бульон.Варят супчик еще 9-10 минут, затем нагрев выключают и дают ему остыть. Для полноценного вкуса блюду нужно дать настояться хотя бы 1 час. Подают к столу овощной супчик со сметаной и ржаным хлебом.

Из овощного супа иногда делают суп-пюре. В кастрюлю с готовым продуктом опускают блендер и перемалывают содержимое до однородности в течение 2-3 минут.

Паровые котлетки из курицы

Нежное куриное мясо получается сочным, если его запечь или приготовить его на пару. Допускаются оба способа готовки.Состав:

400-500 г куриного филе;
головка репчатого лука;
сырое яйцо.

Куриное филе нарезают кусочками и перекручивают на мясорубке или измельчают блендером. Перекладывают фарш в большую чашку, разбивают яйцо. Лук мелко шинкуют ножом, чтобы в еде он практически не ощущался. Можно потереть луковицу на мелкой терке. Смешивают овощ с фаршем.Смесь хорошо мешают, пока она не достигнет однородности, добавляют щепотку соли. Делают небольшие шарики и слегка приминают.Емкость пароварки или противень смазывают маслом и раскладывают котлетки. При запекании в духовке необходимо долить немного воды, чтобы блюдо не подгорело и томилось. Готовят котлетки 30-40 минут.Как только время пройдет, можно снимать пробу. На гарнир к куриным котлеткам подают свежие овощи или любую разрешенную крупу.

Творожная запеканка с медом

Такой вариант подойдет как на завтрак, так и на ужин. Сладенькая запеканка без труда заменит любимый шоколад или конфеты.Состав:

350-400 г обезжиренного творога;
2 куриных яйца;
2 ч.л. сахарного песка;
2-3 ст.л. нежирной сметаны;
манная крупа – 2 ст.л..

В миску наливают сметану. Лучше брать жидкий продукт, тогда запеканка получится красивой.В сметану вмешивают манку, оставляют крупу разбухать на 30-40 минут.В другой чашке взбивают сахар с яйцами в пену и постепенно добавляют творог. Соединяют содержимое двух мисок и тщательно перемешивают.Форму для запекания смазывают маслом и выкладывают полученную смесь. Ее разравнивают по всей форме и ставят в духовку. Включают нагрев до 180 градусов, выпекают десерт 40 минут.Когда запеканка будет готова, на ней образуется румяная корочка. Блюдо извлекают из духового шкафа, остужают.Кушать запеканку желательно горячей. Поливают ее медом и наслаждаются вкусом.

Фруктовый смузи с йогуртом

Смузи – питательный и полезный перекус, который быстро утолит голод. Приготовить его можно быстро, если на кухне есть блендер.Ингредиенты:

150-200 мл жидкого несладкого йогурта;
банан;
половинка яблока;
2 персика;
абрикос.

Все фрукты моют, нарезают кубиком. Погружают их в чашку стационарного блендера. Если блендер погружной, то перекладывают фруктовые кусочки в глубокую миску.Измельчают содержимое стакана или миски 2-3 минуты, пока масса не станет однородной. Добавляют маленькими порциями йогурт и продолжают смесь перекручивать еще 1-2 минуты.Готовый напиток должен быть средней консистенции, не жидким, похожим скорее на пюре. Переливают его в стакан, пьют через трубочку или просто так.

Срок годности смузи составляет не больше 24 часов в холодильнике.

Список рецептов можно продолжать и продолжать. Все блюда получаются сытными и вкусными, а главное – здоровыми. Пятый стол помогает приблизиться не только к стройности, но и продлить продолжительность жизни. Риск развития печеночных заболеваний и болезней ЖКТ снижается до 30 %. При диете не беспокоит вздутие живота и боль в желудке, а сам процесс пищеварения протекает мягко. По отзывам диетологов, до сих пор это одна из самых оптимальных схем питания, которая подходит всем.

Распечатать